Escondidinho de carne de sol com Queijo de Coalho

Tempo: 40min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes da surpresa de carne-seca com queijo coalho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 600g de carne-seca dessalgada, cozida e picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar e regar
• 200g de queijo coalho picado

Purê

• 600g de mandioca cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue e cebola até murchar. Adicione o alho, a carne-seca, o tomate, a azeitona, pimenta, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, em outra panela, em fogo médio, misture a mandioca, a manteiga e refogue por 3 minutos. Adicione o creme de leite e o sal, misture e desligue o fogo. Em um refratário médio untado, espalhe metade da carne-seca e cubra com o purê de mandioca. Espalhe mais uma camada de carne-seca e cubra com o queijo coalho. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.